奶茶消費市場發展迅猛 奶茶緣何掀起市場熱浪

這個6月，奶茶又掀起了一股熱浪。“中國郵政成立奶茶店”登上微博熱搜;奈雪的茶通過港交所聆訊，即將成為“新式茶飲第一股”……這正映襯了奶茶市場的狂熱。據支付寶數字生活平臺發布的春季奶茶消費報告顯示，大多數年輕人喝奶茶會“上癮”，平均最多一周能喝3杯。而且奶茶不再是年輕人的專屬飲品，一些中老年人也逐漸愛上奶茶。無疑，一種引人矚目的奶茶消費文化現象已經逐漸形成。

奶茶消費市場發展迅猛

6月初，有關“中國郵政成立奶茶店”的話題在網上刷屏，令網友大感驚喜，以為奶茶界從此又多了一個新IP。雖然隨后中國郵政福建公司對此澄清，稱奶茶店并非郵政業務，也暫無相關發展規劃。奶茶店實際上為中國郵政福建公司入股的中郵恒泰藥業開辦的業務。但是此番熱度，恰好證明了奶茶在當下人們日常生活中吸睛的地位。

奶茶如此之火，歸因于新式茶飲市場的迅猛發展。據艾媒咨詢發布的《2021年上半年中國新式茶飲行業發展現狀與消費趨勢調查分析報告》顯示，目前新式茶飲行業品牌眾多，競爭異常激烈，數據顯示，截至2021年2月11日，喜茶門店超過700家，一點點門店超過4000家，蜜雪冰城門店超過11000家。當前，喜茶、奈雪的茶占據高端市場，茶顏悅色、一點點等品牌占據中端市場，而蜜雪冰城成為低端消費市場的品牌代表，但是行業尚未定局，仍有變化的可能。

數據顯示，中國受訪用戶對新式茶飲可接受的最高單價集中在15-20元，占比36.1%;20-30元的接受度為30.4%，30元以上的接受度為5.8%。艾媒咨詢研究發現，當前市場上各個價格區間都已經存在知名的新式茶飲品牌。

各大品牌在奶茶市場上的競爭，也早已摩拳擦掌。近年來，喜茶和奈雪的茶這兩大奶茶巨頭不時傳出上市的消息。靴子在今年6月終于落地了。奈雪的茶6月6日成功通過港交所聆訊，6月18日正式啟動公開招股，其招股價為17.20港元—19.80港元之間，最高募資總額約為58.58億港幣，并預計將于6月30日正式登陸港交所，這意味著奈雪的茶將扛鼎資本市場上的“新式茶飲第一股”。

青年群體高頻消費品

可以說，奶茶已經成為當下年輕人的一種重要標配。為了喝一杯奶茶，很多年輕人即使在炎炎烈日下也愿排隊等候。

艾媒咨詢數據顯示，新式茶飲用戶中，超過六成用戶年齡位于26-40歲，超五成為女性用戶。33.8%的用戶每周消費一次新式茶飲，16.0%每天消費一次，新式茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消費品，這也推動了新式茶飲市場快速發展。

暨南大學文學院講師唐詩人在接受深圳商報記者采訪時指出，年輕人喜歡喝奶茶，與奶茶的味道有點關系，所以奶茶配方很重要，比如說味道在苦與甜之間，差不多就等于生活本身了。很多大學生最直接的理由就是“喝奶茶就是喝生活”。更重要的是，奶茶還具有一種社交屬性。“奶茶開始流行是味道加廣告效應，到現在已經是一種年輕人之間的交際需要了，早已脫離了味道本身。很多年輕人未必真喜歡喝奶茶，但喝奶茶可以融入同代人群體。所以，他們不光是喝奶茶，更講究喝什么牌子和哪種味道的奶茶。有奶茶在手，可以直接展開交流。如果喝同樣牌子同種味道的奶茶，那就是跟我對生活對味道有同感的人了。”

上海大學文藝學在讀博士生林佳信則認為，咖啡和奶茶提供了一些不同的文化符號。“咖啡的核心要素是‘苦’，苦能讓人聯系到代表成熟、嚴肅、正式的商務風格，是很男性化的。奶茶的核心要素則是‘甜’‘糖’，是比較小清新的，也是比較女性化的。所以奶茶的主要受眾在于女大學生、年輕女職員等。奶茶，也可以說是咖啡的替代品，是對嚴肅的商務風格的替換，所以奶茶在大學生中間更受歡迎。”林佳信說。

喝出了怎樣的生活方式

有意思的是，支付寶數字生活平臺發布的春季奶茶消費報告顯示，南方人比北方人更愛喝奶茶：在奶茶消費TOP10省份里，南方占八席，而北方僅山東和河南兩省榜上有名。最早引入港式、臺式奶茶，并將果茶發揚光大的廣東省，奶茶消費全國第一，廣東人每周人均比東北人多喝掉2.5杯奶茶。

深圳大學中文系碩士研究生導師何志平是一位“60后”，每周喝2-3杯奶茶。他告訴記者，新生代的生活方式與傳統一代的不同，其消費觀念亦已不同往昔。奶茶對于年輕群體有著獨特的吸引力，甚至正在逐漸將中老年人也網羅其中。在他眼中，喝奶茶是一種現代的戶外生活方式。“年輕一代比較注重品質生活，喜歡那種有標準可以檢測的生活方式，現在奶茶店出現了不少減糖或無糖的飲品，正是提供了多元健康的生活選擇。”(記者 魏沛娜)