大部分餐館以家庭聚會為主 顧客多主動打包

結束一天繁忙的工作后，和同事、家人聚餐成為不少人的選擇。8月12日晚，重慶晨報·上游新聞記者來到渝北區龍頭寺軌道三號線廣場附近中餐館走訪，發現家庭聚餐占據多數，大部分顧客“吃多少點多少”，如果有剩菜還會主動提出打包。

以家庭聚會為主 顧客多主動打包

12日晚上，三號線廣場一家連鎖川菜館，餐廳幾乎坐滿，記者注意到大多為家庭聚餐。

剛剛點完餐的陳先生一行有5個大人、1個小孩，一共點了8道菜。“我覺得我們點菜還是比較適量，就算吃不完也會打包帶走，我老婆明天可以帶到單位加熱后當午餐。”

在收銀前臺，一位女士結賬時主動提出，需要一個打包盒。在花兩元購買打包盒后，讓服務員將餐桌上剩下的一道菜打包。“我們兩個人點了4道菜，剩得有點多，太可惜了，所以想打包。”這位顧客表示，自己選擇打包主要還是看菜剩得多不多。

商家劉女士告訴記者，“我們餐館浪費現象并不嚴重，前來的顧客大多都是家庭聚會，基本上吃多少點多少，即便有吃不完的情況，很多顧客也會主動提出打包，根本不用我們刻意提醒。”同時，按照公司培訓，員工也會在顧客下單時提醒對方。不過，通常只有少數人會聽取意見退掉幾道菜，大多數顧客表示，沒關系，吃不完打包就是。

劉女士稱，偶爾也遇到過宴請賓客時，客人點餐超量，但服務員提醒越多，客人越生氣，“有些顧客覺得菜越多越有面子，這種情況下，我們只能建議對方吃不完可以打包。”

另一方面，劉女士希望餐廳能吸引更多回頭客，“其實適量點餐也讓顧客用餐體驗更好，才愿意再來。”

8個人點5道菜 “員工餐”最適量

在龍頭寺玉蘭路一家川菜館里，一張餐桌上已經整齊擺放好一盤盤菜品，“這一桌是客人提前定好的，8個人，兩葷兩素，等會兒人到齊了，還有一份南瓜湯要上。”商家劉先生介紹，這幾位顧客在附近上班，已經接連十多天都到店里吃午餐、晚餐。

“每次都是8個人，4菜1湯，都是吃得干干凈凈。”劉先生說，餐館附近寫字樓較多，因此很多公司會來訂員工餐，基本都能做到控制菜量，還有部分家庭聚餐，哪怕只有一道剩菜也會打包帶走。

“我們一天接待幾十桌，客人留下的剩菜剩飯可能連半桶都裝不滿，現在大吃大喝浪費的現象已經很少見。”

關鍵詞： 餐館 剩菜