北京市消費者協會發布20種酸奶樣品比較試驗結果

北京市消費者協會發布酸奶比較試驗結果，樣品涉及伊利、蒙牛、三元、光明、君樂寶、和潤、明治、簡愛、卡士和優諾10個品牌的20種酸奶樣品。經測試，20中酸奶樣品所有測試項目均符合相關國家標準和標簽標識要求。

北京市消費者協會表示，15種發酵乳、風味發酵乳樣品，其乳酸菌總數均達到標準要求的不低于106CFU/g(mL)的限量要求，符合各產品標簽中聲稱的乳酸菌數量。

此外，根據相關標準的規定，發酵乳中蛋白質不得低于2.9g/100g，脂肪(限全脂產品)不得低于3.1g/100g;風味發酵乳中蛋白質不得低于2.3g/100g，脂肪(限全脂產品)不得低于2.5g/100g;能量、脂肪、鈉實測值不得高于標示值的120%，蛋白質、碳水化合物、鈣實測值不得低于標示值的80%。經測試，本次試驗的20款產品均滿足規定的要求。

北京市消費者協會對此建議消費者，經巴氏殺菌熱處理的風味發酵乳產品品質類項目與低溫保藏的發酵乳或風味發酵乳產品無明顯差異，同時保持了酸奶特有的營養和口感，又具有方便常溫保存、便于攜帶、保質期長的優點。但該類產品經過熱處理后，不含活的益生菌，如果需要通過酸奶補充益生菌的消費者建議選擇低溫冷藏類酸奶。

另外，在選購過程中可以關注產品類別，確認產品屬于發酵乳還是風味發酵乳，如果希望配料單一可選擇發酵乳類產品，或者也可以結合配料中添加的成分，選擇配料簡單如只含有生鮮乳或乳粉、白砂糖、益生菌的產品。

關鍵詞： 酸奶樣品 比較試驗結果 消費者 風味發酵乳