秋天太干燥，“涼燥”正當時，早餐吃它比饅頭包子好，柔軟香糯！

“一場秋雨一場涼”，雖然只是兩場毛毛秋雨，但氣溫終于稍稍有點下降了。早晚溫度明顯涼爽起來，媽媽們暗暗松了口氣：終于可以睡個好覺了！

不過大家不要高興得太早，剛剛進入秋天，這段時間要當心秋燥！尤其是火氣旺盛的孩子們，一不小心，便秘、咳嗽、流鼻血接踵而至。

立秋一直到中秋節(jié)前后，這段時間天氣非常干燥，容易出現(xiàn)口干咽燥、鼻衄鼻干、皮膚燥癢等，在廣東和廣西地區(qū)，對于干燥，大家都喜歡用喝涼茶來下火，對于胃口不好、全身怕冷、易腹瀉的人，以及老人和孩子們來說，可以適當吃些白菊花、銀耳、蓮子、綠豆等食物，食用這些帶有降火功效的食材，比涼茶的性質更好，“食補”永遠是養(yǎng)生的王道！

(資料圖)

當“秋老虎”還在發(fā)威時，清熱解暑類食品別一下全撤除，此類飲食既能消暑斂汗補液，還能增進食欲。秋天太干燥，“涼燥”正當時，多食用綠豆之類對身體很有益處。

綠豆糖水過于寒涼，直接用綠豆蒸熟后做成糕點，香香甜甜細膩柔軟，孩子們最是喜歡了，堅持食用，預防孩子們流鼻血的同時，對于干燥皮膚也有一定的作用喲！

晚上餓了當宵夜都不用熱，放涼了吃更爽口呢！

不用發(fā)酵，比蒸饅頭做包子簡單多了，新手也能輕松上手哦，一起來試試吧。

【綠豆糕】

脫皮綠豆200克 無鹽黃油50克 糖70克

食材準備好。

脫皮綠豆仁淘洗干凈，加水浸泡一個晚上。天太熱的話放冰箱浸泡。

紗布泡濕，鋪在蒸籠上，將泡好的綠豆倒在紗布上，

隔水蒸。蓋上蓋子隔水蒸30分鐘，用隔水蒸，才不會有多余的水分。

蒸完的豆粒基本是完整的，但質地應該已經(jīng)酥透了，手指可以碾碎。

豆子放在攪拌機里，加入油和糖，一并打勻。趁熱打更省力，耗時也短。

持續(xù)攪打幾分鐘，會越來越細。這個配方油糖不多，打完看起來有點散散的。

用刮刀撥一撥，或者倒出來揉幾下，很容易就成團了。

用曲奇壓模或者小號的月餅模具壓出造型，就是綠豆糕。

模具直接壓就行，不用抹油或者撒粉，用這個方法做出來的綠豆糕本來就不沾。我用的是25克的小月餅模具。

小貼士：豆子一定要充分浸泡，再采用隔水蒸的方式，這樣豆子才不會有多余的水分。

建議還是買脫皮綠豆仁比較省事。如果用帶皮綠豆做，連皮一起打碎在里面，吃起來有股草腥氣。 不想用黃油的話，可以替換成植物油。 做成綠豆糕直接吃，微甜口感的話糖用40-50克。作為綠豆月餅的餡料，口感要干干粉粉的，糖用70克。 完成之后密封，冷藏保存。可以存放數(shù)日。

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