最近，一大撥“透骨鮮”的梭子蟹正大量上市。特別提醒大家：梭子蟹雖鮮美無(wú)比，但也不能多吃，以免付出慘重的健康代價(jià)。

一次性過(guò)量或累積過(guò)量食用螃蟹有危險(xiǎn)

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“在急診工作三十年，每年這個(gè)時(shí)節(jié)急診科都會(huì)收治好多個(gè)因?yàn)楣懿蛔∽臁⑦^(guò)量食用螃蟹而突發(fā)疾病的患者。”浙中醫(yī)大二院（浙江省新華醫(yī)院）急診科主任周冰之說(shuō)，最為多見的就是消化不良、急性胃腸炎、急性胰腺炎和膽囊炎等。

去年梭子蟹剛上市的時(shí)候，急診科接診了28歲的小伙子小劉，躺在病床上，連連喊著肚子痛。

小劉向來(lái)熱愛(ài)美食，當(dāng)季的食材總想嘗一口鮮，梭子蟹剛上市，他就買了5只回家清蒸。清蒸最能突出食材原本的鮮味，一口蟹肉一口冰啤酒，好不快活。

可沒(méi)過(guò)多久，小劉就快活不起來(lái)了，肚子越來(lái)越痛，實(shí)在是熬不下去，趕緊喊朋友送自己上醫(yī)院。

“患者診斷為急性胰腺炎。”醫(yī)生表示，好在情況不算很嚴(yán)重。“對(duì)于有基礎(chǔ)疾病的人來(lái)說(shuō)，比如肥胖、血脂異常、糖尿病等，短期內(nèi)食用螃蟹到一定程度的時(shí)候，某一次的攝入量過(guò)多，就會(huì)誘發(fā)疾病。比如誘發(fā)重癥高血脂癥胰腺炎，死亡率為15%-30%。”。

60歲出頭的老王就沒(méi)有小劉這樣的好運(yùn)氣了。原本就有糖尿病、冠心病的他在吃了三只蟹后出現(xiàn)腹痛、嘔吐的癥狀，被家人送到醫(yī)院，經(jīng)診斷為重癥胰腺炎。老王在ICU住了半個(gè)多月才終于轉(zhuǎn)危為安。

“對(duì)于海邊長(zhǎng)大的人來(lái)說(shuō)，三只真的不算多，誰(shuí)知道會(huì)這樣……”這次經(jīng)歷給了老王慘痛的教訓(xùn)。

醫(yī)生提醒，如果食用螃蟹后出現(xiàn)腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等癥狀，以及出現(xiàn)皮膚潮紅、手足心皮膚癢、全身風(fēng)團(tuán)樣皮疹、憋氣、喘息等過(guò)敏癥，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。

一般人一餐不要超過(guò)3只

“螃蟹是一種含蛋白質(zhì)豐富的食物，但其中蟹黃的膽固醇含量較高，對(duì)于一般人群來(lái)說(shuō)一餐食用不要超過(guò)2只比較合適，最多不要超過(guò)3只。”

醫(yī)生表示，很多食客喜歡一邊吃蟹一邊喝啤酒，這兩種含有高嘌呤的食物同時(shí)食用會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，而冰鎮(zhèn)的啤酒或者飲料還會(huì)加重胃寒的情況。尿酸過(guò)多還會(huì)引發(fā)痛風(fēng)！

健康吃蟹 記住這幾點(diǎn)

吃蟹時(shí)可以配以黃酒一起食用，祛除蟹的寒性，還可以蘸醋，增添風(fēng)味。不過(guò)吃蟹有兩點(diǎn)一定要注意：

1.吃蟹一定要煮熟

螃蟹體內(nèi)肺吸蟲感染度很高，如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能感染肺吸蟲病。

肺吸蟲囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在55℃的水中泡30分鐘或20%鹽水中腌48小時(shí)才能殺死。

2.吃大閘蟹時(shí)盡量不要喝茶

茶中的物質(zhì)會(huì)使大閘蟹的蛋白凝固，不利于身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

大閘蟹較為寒涼，配上同樣寒涼的茶葉，有可能引起腹痛和腹瀉。

對(duì)于有這些基礎(chǔ)病的患者如何吃蟹——

不能吃：有高尿酸血癥甚至痛風(fēng)，或者一吃螃蟹就過(guò)敏者。

少吃：冠心病、慢性腹瀉、體質(zhì)虛寒、膽結(jié)石、膽囊炎、胰腺炎、老人和嬰幼兒等消化功能較差的人。

最好不吃蟹黃：血脂異常、高膽固醇血癥的病人、孕婦。

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