如何判斷年份酒的真實年份？標注規范有望迎來新的升級

俗語說“酒是陳的香”。近年來，消費者對年份酒青睞有加，年份酒被認為是白酒企業高端化的一個重要方向，價格也隨“年份”水漲船高。然而，年份酒到底是什么?如何判斷年份酒的真實年份?

此前由于行業缺乏相關標準，企業在年份酒產品上往往自說自話，標注模糊、隨意標注成為行業普遍問題，讓消費者對年份酒存疑。不過，隨著行業加速推動相關年份酒標準落地及監管部門出臺白酒生產細則，年份酒標注規范有望迎來新的升級。

在多家超市、煙酒店發現，對于年份酒，不僅普通消費者搞不明白，一些酒水銷售人員也不能說清楚年份酒的真實狀況。大多數受訪人士認為，多少年的年份酒就是儲存了多少年的老酒。

目前，市面上的年份酒，確實存在標注模糊的現象。有業內人士指出，不少年份酒都是用存放一兩年的基酒加入少量的年份原酒勾調，但標簽標注的卻是時間最長的原酒年份。一些帶有10年陳釀甚至30年陳釀標志的白酒，很多只是一個概念。

白酒行業分析師蔡學飛表示，年份酒主打的是時間增值概念，就是不同年份的酒體基酒與老酒之間的一種融合，并且經過特殊工藝的儲藏。所以往往企業會把最高年份標注出來，來提高年份酒的價值。“由于年份酒，國家層面沒有強制性法規，所以大多數企業執行的都是企業內部標準，那么年份標注就出現很多分歧。有酒齡加權、基酒年份標注、原酒年份標注，還有酒體風格標注等很多分支。目前來看的話，這些方法是建立在國家食品安全法規之上的，不會影響到產品本身的品質與質量問題。企業會根據自己的實際情況和技術基礎來做一些年份酒的標準與規范。”蔡學飛說。

據了解，由于白酒的特殊性，目前判斷年份酒品質更多是依靠感官品鑒，對年份酒的鑒定、監管等方面的可行性、可操作性不強。從長期來看，建立完善的監管體系迫在眉睫，需要監管部門、行業協會、檢測機構等多方協作。

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