30歲廣州小伙奪冠粒上皇板栗炒制大賽，年炒板栗15噸練就美食秘笈

財訊網(wǎng)
2022-12-17 23:03:07

12月16日，粒上皇第五屆匠心板栗炒制大賽在廣州隆重舉行，同時作為粒上皇1000家門店落地全國的線下慶賀盛典。這場大賽歷時兩個月，全國70多個城市3000多名板栗炒制師傅一路過關(guān)斬將，評選出來自北京、上海、深圳等各地的12名炒制師傅競逐全國冠、亞、季軍，最小的參賽選手年僅25歲。本次摘得全國板栗炒制大賽冠軍的是來自廣州的朱海強。朱師傅告訴記者，他一年下來至少要炒15噸的板栗，相當(dāng)于3輛大卡車。粒上皇總裁辦總監(jiān)史常春表示：希望通過這樣一場活動，讓更多的人體驗到現(xiàn)炒板栗這道中華傳統(tǒng)美食的匠心精神。作為板栗的頭部品牌，粒上皇已經(jīng)在全國70多個城市遍布了1000家門店，這是一個標(biāo)志，也是一個里程碑，會鞭策著粒上皇以及全國板栗炒制師傅精進技藝，傳承中華美食技藝。

炒制大賽三度落地羊城，30歲廣州小伙摘得桂冠

粒上皇作為板栗界的領(lǐng)導(dǎo)品牌，不斷深耕“現(xiàn)炒文化”，此前已經(jīng)在安徽、湖南、廣州三地成功開展過四次炒制大賽。本次第五屆板栗炒制大賽在廣州順利開賽，同期舉辦的還有粒上皇1000家店慶典，線上直播間與線下活動同步進行吸引數(shù)十萬“栗”粉圍觀。

在全國板栗炒制師中脫穎而出的12名選手成功進入決賽，現(xiàn)場比拼硝煙四起。在板栗與黑沙于熱鍋中翻滾冒出火花后，現(xiàn)場媒體評審團、大咖評審團、專業(yè)評審團打出專業(yè)比分，最終有“年炒15噸板栗”稱號的朱海強摘得桂冠，成功拿下金牌板栗炒制師的頭銜。

“年炒15噸板栗”的炒制大賽透露：粒上皇現(xiàn)炒板栗香甜的獨門秘笈

有著“年炒15噸板栗”稱號的朱師傅向我們透露了粒上皇現(xiàn)炒板栗粒粒香甜的美食秘笈……

秘笈一：燕山原產(chǎn)，從源頭講究

從頭到尾的精選才可稱作上品美食。為了從板栗源頭做到最好，粒上皇選擇有“最優(yōu)質(zhì)板栗產(chǎn)地”之稱的長城腳下北緯39度燕山山脈進行板栗采摘。這里氣候溫差32.9℃、日照較長、降雨充足、土壤有機物含量豐富，充分的日照和優(yōu)越的地理環(huán)境使其平均甜度要比普通板栗高出15%！

秘笈二：7道工序篩選板栗，追求粒粒精品

在如此優(yōu)越的原料產(chǎn)地中，粒上皇篩選板栗有著同樣苛刻的要求：對板栗的大小、形狀、含糖量、飽滿程度等進行六重嚴(yán)格篩選，加以“白糖+黑砂”傳統(tǒng)7道炒制工藝，黑砂白糖嚴(yán)控配比，慢火炒足50分鐘。全程堅持人工炒制，在炒制前后再對成品進行最終精選，保證現(xiàn)炒板栗的“色香味”俱全。

秘笈三：多年琢磨炒制工藝，匠心傳承非遺印記

粒上皇傳承古法改良炒制，多年堅持不斷研究琢磨炒制工藝，層層把關(guān)后才將香噴噴的現(xiàn)炒板栗送到顧客手中。粒上皇第五屆匠心板栗炒制大賽將全國最頂級的板栗炒制師聚集在廣州，一齊將飄香板栗背后的傳統(tǒng)炒制工藝過程展現(xiàn)給顧客，也代表粒上皇追求最高品質(zhì)的“工匠”態(tài)度。

至今，粒上皇品牌迅速拓展到如今線下門店達(dá)1000家，現(xiàn)炒板栗及其他堅果、涼果類產(chǎn)品暢銷全國70個城市，粉絲遍布全國各地，每一次“板栗炒制大賽”都是對中國傳統(tǒng)炒制文化的傳承與傳播。活動現(xiàn)場，粒上皇還亮相了全新IP——板栗青年樂隊，受到了粉絲們的熱烈追捧。