來自歐洲的紅金，保藏臻品西紅柿邀您共享美味

今日熱點網
2025-08-15 14:18:41

隨著中國市場活動計劃的重啟，來自歐洲的紅金項目在歐盟和意大利罐裝蔬菜工業協會（ANICAV）的共同合作下，將這款優質美味的產品跨越千山萬海，帶到中國消費者的餐桌上。

2025年6月30日，在北京麗思卡爾頓酒店舉辦的來自歐洲的紅金媒體嘉賓招待晚宴上，酒店行政總廚以歐洲罐裝西紅柿制作的美食為特色，邀請到來自媒體和食品行業的專業人士，共享非凡飲食藝術的魅力。

百聞不如一見，百見不如一嘗，讓我們一起感受歐洲紅金西紅金的真實品質！

此次，意大利罐裝蔬菜工業協會的主席Giovanni De Angelis先生，亦帶領協會成員企業及代表來到北京，親自講述歐洲紅金西紅柿的故事：

它誕生于南美的沃土，跋涉萬里來到歐洲，最終征服了全世界的餐桌；它被植物學家歸類為水果，卻在烹飪界穩坐蔬菜之王的寶座；它平凡到幾乎出現在每個家庭的廚房，卻又珍貴到擁有專屬的節日慶典和博物館——這就是歐洲紅金西紅柿。

在漫長的歷史中，它曾被視為觀賞植物，直到近代才被真正發現其食用價值。然而一經登上廚壇，便以驚人的速度席卷全球：從意大利的披薩到西班牙的冷湯，從法國的普羅旺斯燉菜到中東的沙拉，它用飽滿的果肉、濃郁的酸甜和豐富的營養，重新定義了人類對美味的認知。

今天，經過嚴格篩選和培育的歐洲紅金西紅柿，代表著西紅柿品質的巔峰。每一顆都凝聚著陽光的饋贈，每一口都訴說著大地的故事。它不僅是食材，更是一種跨越文化、連接東西方的飲食語言。

從貴族花園到百姓餐桌，從新大陸到全世界，歐洲紅金西紅柿用味覺書寫著自己的傳奇。

地中海燦爛的陽光、溫和的氣候和肥沃的火山土壤為種植優質西紅柿提供了優越的自然條件，使歐洲罐裝西紅柿在全球范圍享有盛譽。

紅：代表了色澤，源自對于人體無比重要的抗氧化劑番茄紅素

金：代表了品質，歐洲加工西紅柿產品傳承最嚴格的黃金標準。

西紅柿我們都不陌生，也肯定有人會問，歐洲的紅金西紅柿到底有什么獨特之處？

歐洲紅金西紅柿嚴選最優質的新鮮果實，果肉緊實、果皮堅韌、口感酸甜，非常適合加工成各類西紅柿制品。在枝頭完全熟成的果實細心采摘后，高標準監控的現代化工廠對西紅柿進行篩選、清洗、去皮和進階的加工。最后呈現給食客的就是口感一流、安全健康、營養保存完好的多元化歐洲西紅柿產品。

歐洲紅金西紅柿產品豐富多樣，憑借其卓越的品質和豐富的應用場景，被精心加工成多種形態，以適應不同菜肴的需求。無論是家庭廚房還是專業餐廳，都能找到最適合的西紅柿產品，讓烹飪更便捷，風味更純正。

去皮整顆西紅柿（Whole Peeled Tomatoes）

特點：精選成熟紅金西紅柿，經去皮后完整保留果肉，浸泡在天然番茄汁中，無添加劑。

優勢：果肉飽滿，口感細膩，酸甜平衡，適合長時間燉煮而不散爛。

適用菜肴：意大利面醬、燉牛肉、番茄濃湯等需要完整番茄風味的慢煮料理；直接壓碎用于披薩醬或番茄基底。

西紅柿碎（Chopped Tomatoes）

特點：去皮西紅柿切成均勻小塊，保留部分汁液，方便直接使用，節省烹飪時間。

優勢：顆粒分明，口感豐富，適合需要番茄塊狀口感的菜肴。

適用菜肴：沙拉、燉菜、咖喱、炒蛋、海鮮燴飯等需要番茄提鮮的料理。

西紅柿泥（Tomato Passata）

特點：將紅金西紅柿精細研磨成濃稠泥狀，經過適度濃縮，保留天然番茄的濃郁風味。

優勢：質地細膩，風味集中，是提升醬汁深度的理想選擇。

適用菜肴：意式肉醬面、番茄湯、燉菜底料；作為披薩醬、蘸料或調味醬的基礎原料。

櫻桃番茄（Cherry Tomatoes）

特點：小型番茄品種，皮薄多汁，甜度高，適合鮮食或輕烹飪。

優勢：一口爆漿，色澤鮮艷，為菜肴增添視覺與味覺的雙重享受。

適用菜肴：沙拉、冷盤、開胃菜；烤箱烤制后搭配面包，或作為海鮮、意面的點綴。

無論是追求便捷的烹飪愛好者，還是講究效率的專業廚師，歐洲紅金西紅柿全系列產品都能提供新鮮、天然、高品質的解決方案。從整顆燉煮到即食配料，每一款產品都承載著對風味的極致追求，讓您的每一道菜肴都充滿地中海的陽光滋味。

同時，在營養方面歐洲紅金西紅柿富含番茄紅素、維生素C和膳食纖維，具有抗氧化、增強免疫力的功效。其低熱量、高營養的特點，特別適合注重飲食健康的人群，無論是沙拉、湯品還是意面，都能為餐桌增添一抹自然風味。

Giovanni De Angelis主席在會上也提到，中國和意大利都是崇尚美食的國家，西紅柿在千家萬戶的餐桌上都是重要的食材。借由歐洲紅金這個項目，他希望有更多中國的大廚、食品行業人士乃至普通的消費者們都能品嘗到來自歐洲的罐裝西紅柿產品，并進一步拓展產品在歷史悠久、享有盛譽的中餐中的應用，攜手造就這一產品更宏大的發展前景。

為了實現這一計劃，北京招待晚宴之后，ANICAV成員團隊前往成都迎來“2025年歐洲紅金西紅柿廚師創意大賽”。

走進成都決賽現場，撲面而來的是紅金西紅柿特有的甜香。這場賽事為蜀中地區的青年廚師們搭建了一個公平、專業的舞臺，讓不同背景、不同風格的廚師能夠同臺競技、切磋技藝，并在彼此的作品中找到新的靈感。讓更多人認識并嘗試這份來自地中海的優質食材，也讓歐洲紅金西紅柿在中餐創作有了更多可能。

經過為期一天的緊張賽程與充滿創意的比拼，來自成都市棕櫚泉費爾蒙酒店的副廚師長覃柏翰，以一道《黃油燴小青龍尾配番茄辣味龍蝦味增》驚艷全場，憑借對食材本味的精準把控與創意融合的高超技藝，摘得本屆賽事桂冠；Chiling Chiling主理人劉吉凌以《黑豬佐有機南瓜》呈現的質樸風味與層次巧思，獲得亞軍；Ho wine ba主廚姚程的《黃魚佐沙拉配Sabayon》則以新穎構思與風味平衡度，榮膺季軍。

冠軍覃柏翰作品

亞軍劉吉凌作品

季軍姚程作品

參賽選手也分享了使用感受：紅金西紅柿番香氣濃，味道足，紅金櫻桃番茄酸甜均衡，搭配烤物或作為擺盤裝飾，效果尤其好；也有人稱贊番茄泥“非常適合中餐烹飪里需要的調味和上色”。

從熱鍋中香氣四溢的烹飪，到擺盤時精致的點綴，每一道菜品都于細節處彰顯匠心巧思。在這場廚藝競技中，青年才俊們憑借獨特的創意與多元的詮釋，生動地展現了紅金西紅柿的無限可能。這場比賽不僅為食材的運用開辟了新境界，更加強了中外食材的交流，讓歐洲的紅金西紅柿走進更多中國廚師的視野。期待未來，紅金西紅柿將繼續在廚房與餐桌上綻放光彩，帶來更加多樣的風味與無限的靈感。