在食品級活性包裝材料等研究領域福建取得新進展_天天速看料

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用來制備涂膜劑的材料：多花黃精（圖左下）、黃精提取物（圖右下）、XG（圖中上）、亞麻籽膠（圖右上）和羧甲基纖維素（圖左上）受訪者供圖

與對照組相比，XFCP2.5%涂膜劑能顯著提升芒果的保質期。對照組初始0天（圖左上）、保鮮8天后的狀態（圖右上）；XFCP2.5%組初始0天（圖左下）、保鮮8天后的狀態（圖右下）。受訪者供圖

近日，省農業科學院農業生物資源研究所在食品級活性包裝材料制備領域取得系列進展，獲得的羥丙基甲基纖維素/黃原膠（HPMC/XG）等復合膜能延長香蕉、芒果、鮮切青椒等果蔬的保質期。

活性包裝是一種新型的包裝方式，通過添加抗氧化劑、抗菌劑或其他活性成分，組成涂膜劑，能延長食品的保質期，是果蔬的“鎧甲”。理想的涂膜劑形成的膜均勻、連續，且無毒、無異味甚至可食。

近年來，羥丙基甲基纖維素（HPMC）因在涂膜保鮮發展中具有良好的應用前景，已成為研究熱點，但其成膜性能有待提高，市場期待挖掘出其他多功能生物高分子材料。

省農業科學院農業生物資源研究所與華僑大學、漳州職業技術學院合作研究發現，黃原膠（XG）可提升羥丙基甲基纖維素（HPMC）的成膜性能，由此獲得的HPMC/XG復合膜能抑制香蕉的呼吸作用，從而延長果實的保質期。同時，通過在HPMC/XG中添加茶多酚（TP）制備的HPMC/XG/TP復合膜，能進一步提升復合膜抗菌性、抗氧化性能，延長鮮切青椒的保質期。此外，課題組還利用黃精提取物（PCE）、XG、亞麻籽膠（FG）和羧甲基纖維素（CMC）制備了一種新型XG/FG/CMC/PCE復合膜，能延長芒果的保質期。

聯合國糧食及農業組織估計，全世界每年生產的食物中有三分之一被浪費或丟失。2021年，農業農村部食物與營養發展研究所動物食物與營養政策團隊基于典型系統進行的研究發現，我國蔬菜和水果的全產業鏈總損耗率分別為27.7%和13.2%，其中蔬菜和水果損耗主要發生在收獲后處理和零售階段。

“延長保質期或許是解決食物浪費的關鍵組成部分。”省農業科學院農業生物資源研究所助理研究員鄭梅霞表示，復合涂膜劑既保留了膜基質中各組成成分的優點，又克服了單一涂膜劑的不足，可以滿足不同果蔬保鮮的需要，促進了食品、材料等領域的相關研究與應用，為保障果蔬的安全性提供了技術支持。（記者 林霞）

關鍵詞： 包裝材料 在食品級活性包裝材料等研究領域福建取得