從“網紅”到“長青” 小小一碗螺螄粉是如何實現產業進階的？

【資料圖】

自2017年開始，我國將每年的5月10日設立為中國品牌日。中國品牌在這些年里都發生了一些什么樣的變化？我們一起去看看消費領域品牌的發展與變化↓

提到廣西的美食，很多人都會想到螺螄粉。2022年，這碗小小的螺螄粉已經做成了產值600多億元的大產業，也造就了柳州螺螄粉這個知名品牌。

在廣西柳州，一家家螺螄粉店遍布大街小巷，這碗粉，不光本地人愛吃，不少游客剛下火車，就拖著行李箱前來“嗦粉”。

廣東游客 徐女士：我是從廣東來的，平時我是在家里煮螺螄粉的，當我知道螺螄粉是柳州的之后，我就想過來嘗一下當地的美食。

燙粉、配料、澆汁，不到兩分鐘，一碗酸辣鮮香的螺螄粉順利出餐。而每調制一碗粉的工夫里，就有上百件螺螄粉產品在柳州下線，發往全國各地。2022年，通過快遞渠道寄出的螺螄粉包裹達1.13億件，成為廣西首個年寄遞量破億的單品。

廣西善元食品有限公司董事長 陳生：我們日均產能可以達到22萬包。目前自主研發了一套系統，已經實現了外包裝全自動化。通過設備自動化的升級，人均產量提高到每小時600包，產能提高了2.8倍。

當地認識到，要讓螺螄粉從“網紅”到“長青”，關鍵在品牌。最近兩年，廣西柳州開始用產業鏈的思維推動螺螄粉產業發展。通過制定和完善覆蓋全產業鏈的564項標準等方式，柳州將標準化、品牌化、特色化發展貫徹全產業鏈。

廣西柳州市質量檢驗檢測研究中心副主任 宮辛玲：這些標準就讓我們整個柳州螺螄粉全產業的標準化體系更加完善，為我們柳州螺螄粉全產業鏈的相關企業提供了可遵循的標準和依據。

除了用現代化技術“鎖住”柳州味道，當地還陸續出臺了一系列發展規劃，注冊國家地理標志證明商標，解決無序競爭、品牌侵權等問題。2014年，柳州首家袋裝螺螄粉生產企業誕生，一袋袋螺螄粉開始從生產線上走向全國。2022年，全柳州袋裝螺螄粉的銷售額從2015年的5億元增長到了182億元。

關鍵詞：