【新疆故事】調味香料傳承人：40余年只為創作新疆美味
- 中國新聞網
- 2023-02-02 19:39:24
(資料圖)
今年59歲的黃淑華是一名調味香料制作師，也是烏魯木齊市級非物質文化遺產代表性項目名錄中調味香料制作技藝傳承人。過去40多年來，她憑借天賦、自律、努力與熱情，讓愛好成為事業，不斷創造味道，解析美食密碼。
新疆的美食多種多樣，具有著獨特的民族風味，黃淑華根據新疆的美食，制作出了適合抓飯、烤包子、羊肉串、大盤雞等特色香料。學習這項技藝的時候，為了保持敏銳的嗅覺與味覺，黃淑華多年來一直保持著極度自律的飲食習慣——不吃刺激性食物，不碰煙酒。
多年來，黃淑華通過傳承老一輩的調香技藝，發掘新疆香料的特點，創作出新疆人喜歡的美味，并把這些新疆特色美食的香料傳遞到全國各地。
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